Fromage délicieux, autant frais qu’en raclette, très très bonne entreprise, je recommande à 100%, produit de qualité. Merci pour ce régal, je tiens à préciser que j’habite la Normandie et que pour mon mariage mes convives se sont régalés.
Gaec Chez Picou, votre producteur de Saint- Nectaire à La Tour-d'Auvergne
Emblème des Monts du Sancy, le Saint-Nectaire est l'un des cinq fromages AOP d'Auvergne et c'est aussi le plus populaire. Un produit du terroir qui connaît un succès grandissant et que nous produisons artisanalement dans notre exploitation familiale, située à Fereyrolles, à La Tour-d’Auvergne.
Nous élevons avec passion des bovins, nourris d’herbe, pour vous garantir des fromages élaborés traditionnellement à partir de lait de la meilleure qualité.
Élevage de vaches, traite et fabrication de fromages fermiers Nous sommes éleveurs d’un troupeau de vaches fermières. Elles se nourrissent tous les jours de l’herbe fraîche de montagne, deux fois par jour. Nous réalisons la traite des vaches deux fois par jour, ainsi que la fabrication artisanale de nos fromages Saint-Nectaire AOP d’Auvergne.
Nous avons mangé le Saint-Nectaire, Antoine, je peux vous assurer qu'il est exceptionnel. Vous pouvez en prendre les yeux fermés. Encore merci !
Romero Arnaudin
De très bons St Nectaires et un fermier au top. Je recommande ++
Samantha Jegou
Élaboration de fromages AOP d’Auvergne
La journée pour le GAEC “Chez Picou" commence par la traite à 5h30. Ensuite, nous faisons cailler le lait, pressons les fromages et procédons à l’étiquetage. Il est 9h30 lorsque la fabrication des fromages Saint-Nectaire se termine. L'opération est renou- velée le soir, pour un total de 70 fromages par jour. Le Saint- Nectaire sera prêt pour la vente après 4 à 6 semaines d’affinage.
➔ Étape 1 : Traite
➔ Étape 2 : Caillage du lait
➔ Étape 3 : Salage, moulage et pressage
➔ Étape 4 : Affinage
➔ Étape 5 : Vente à la ferme, dans les marchés et dans les groupements de producteur (Producteurs du Sancy)
Vente directe à la ferme Nous vous proposons une partie de notre production de fromages fermiers en vente directe à la ferme, sans intermédiaire.
Contactez-nous directement par téléphone au 06 42 11 27 08 pour réserver votre Saint-Nectaire.